Rundumschlag

Pancakes mit karamellisieren Bananen, Baconstreifen, Zitronenschmand und Ahornsirup: Zutaten: 500g Schmand 1 Zitrone Frische Minze 3 Tüten Backpulver 300g Mehl 3 Tüten Vanillezucker 4 Eier 350ml Milch Kokosfett 12 Scheiben Bacon 3 Bananen 4 EL Rohrzucker 1 EL Puderzucker 1 EL Zimt Ahornsirup Schmand: Den gesamten Schmand mit geriebener Zitronenschale verrühren und die kleingeschnittenen Minzblätter zugeben. Anschließend in den Kühlschrank. Pancakes: Ofen auf 50 Grad heizen, um die Pancakes warmzuhalten. Backpulver, Mehl, Vanillezucker, Eier, Milch und 1 EL Kokosfett mit dem Mixer in einer Schüssel verrühren. Die fertige Masse portionsweise in einer Pfanne mit ein wenig Kokosfett von beiden Seiten zu handflächengroßen Pancakes braten und anschließend im Ofen warmhalten. Topping: Den Bacon in kleinere Streifen schneiden und in einer Pfanne bei leichter Hitze ohne Fett anbraten. Baconstreifen aus der Pfanne nehmen und im Ofen warmhalten. Bananen schälen und in dicke Scheib