C'est de bon goût

Noix de St-Jacques en salade Choisir des noix de St-Jacques sauvages et fraîches. Bien les rincer… les passer dans un peu de sel avec de l’huile d’olive et un peu de jus de citron. Les poser sur une salade de salicornes ou de la roquette. Vous pouvez mélanger les deux. Préparer une sauce à salade avec un peu de soja et de vinaigre de riz, un peu de piment et des dés de citrons verts. Il suffit de poser les noix de St-Jacques sur la salade, ajouter quelques cacahouètes hachées, et du gingembre ou un peu de Galanga selon vos désirs. Pas de cuisson, des noix de St-Jacques fraîches, et vous voilà devant une assiette savoureuse et légère.