C'est de bon goût

Poêlée de supions Laver et peler les supions. Ou demander à son poissonnier de réaliser cette première étape. Faire sauter les supions dans une poêle avec de l’huile d’olive à chaleur vive environs 15 secondes ! Le but n’étant pas de les cuire à ce moment-là. Ensuite les réserver dans une assiette. Mettre dans la poêle qui a servi, ail, échalotes, ciboulette, vous pouvez également ajouter un peu de coriandre selon votre goûts, quelques dés de tomate, du jus de citron, et vous déglacez au vin blanc. Reprenez les supions que vous avez réservés dans l’assiette, et vous les chauffez dans la préparation. Lorsque les supions sont à bonne températures, vous pouvez les dresser sur les assiettes. Ajouter un peu de sel et déguster avec bonheur !