C'est de bon goût

Les temps de pluies, c'est bon pour les morilles. Le mois d'avril est donc réellement le moment où l'on découvre ce trésor de champignon qui ravi les gourmets. Rappelons au passage que la morille est toxique tant qu'elle n'est pas cuite !

Un petit diamant de fromage blanc !

On a tous des souvenirs de goût. Chez Claude Frôté ils sont nombreux, et il en partage un pour parler de fromage blanc.

Tout est bon dans le fromage blanc ! On a là un produit dont on utilise tout... même pour le nettoyage des ustensiles. Ce qui permet à Claude Frôté de parler du plus vieux fromage de Suisse : Le Schabziger. Sa recette a été fixée le 21 avril 1463 par la Landsgemeinde de Glaris.

Le fromage blanc est vieux comme le monde. L'homme en a toujours produit, dès qu'il s'est lancé dans les travaux d'agriculture. Et si le fromage blanc se crée toujours, c'est parce que ses propriétés sont saines et qu'il peut accompagner une grande variété d'assiettes.

Le fromage blanc est un aliment à découvrir ou à redécouvrir car ses propriétés sont étonnantes. On en fait un peu partout dans le monde et il est parfait pour l'équilibre et la santé.

Un repas divin selon les termes de Jean-Marc Soldati. Voilà un plaisir de la table que l'on ne présente pas tous les jours, mais c'est ça justement qui en fait la saveur particulière.

Des huîtres et du bon goût... Jean-Marc Soldati nous donne une belle idée de bon goût...

Préparer une assiette de coquillages : C'est très simple, et ça fait toujours son effet !

Les coquillages, c’est un petit bonheur dans l’assiette. Jean-Marc Soldati nous rappelle l’importance de la saisonnalité et la fraîcheur de ces spécialités…

Place aux légumes, toujours présentés en carpaccio

Après les viandes, Claude Frôté nous suggère de manger du poisson en carpaccio

Il est né à Venise, il doit son nom à un peintre, on parle carpaccio avec Claude Frôté

Pour un repas de Reveillon épatant, Jean-Marc Soldati nous propose de préparer un chapon aux truffes.

Sublimer un simple oeuf avec de la truffe!

A la chasse à la truffe avec Jean-Marc Soldati!

A l'approche des fêtes de fin d'année, zoom sur un produit de luxe

Les linguine se déclinent à toutes les sauces, avec une version luxueuse proposée par Claude Frôté

Les linguine se prêtent à toutes les fantaisies. Quelques idées avec Claude Frôté

Claude Frôté partage sa passion des linguine!