Audiorecetas | Deutsche Welle

Esta semana se celebra la Pascua cristiana, pero también son fechas especiales para otras culturas. Hoy hablamos del Pésaj, la celebración judía del éxodo de los israelíes de Egipto, que se festeja también estos días.

El pasado lunes fue el Día Mundial de la Salud, y con ese motivo muchos hemos aprovechado para reflexionar sobre nuestra dieta. La opinión de los expertos es unánime: debemos comer más frutas y verduras.

¿Cuál es el plato favorito de los alemanes? ¿Quién cocina en casa? ¿Qué se comía en la antigua RDA? Una exposición en Bonn invita a recorrer las últimas seis décadas de la historia de la alimentación en Alemania.

La feria de vinos ProWein ha cumplido 20 años en el recinto ferial de Düsseldorf. Con la ocasión del aniversario, muchas bodegas no han querido perder la oportunidad de presentar sus mejores productos.

Alemania celebró por décima vez el concurso de cocina más rockanrolero del planeta: Jóvenes Salvajes. En este espacio, la etiqueta y la rigidez no tienen cabida. Únicamente la creatividad e innovación definen al ganador.

Aunque últimamente la col rizada triunfa por todo el mundo, en Oldenburgo esta verdura cuenta ya con una tradición de varios siglos a sus espaldas, así como con una larga listas de "reyes de la col rizada".

Empieza la Cuaresma cristiana, tiempo de vigilia. Uno de los mejores productos para este tiempo es el pan. Y para buen pan, el pan alemán: los panaderos alemanes quieren que sea Patrimonio Cultural de la UNESCO.

Esta semana se celebra esta semana la mayor fiesta del año para Colonia: el carnaval. Como cada año, nosotros no hemos querido perder la oportunidad de explorar las posibilidades culinarias de estas festividades.

Gracias a una iniciativa de la UE, jóvenes españoles y de otros países del sur de Europa vienen a Alemania a formarse y a trabajar. Ejemplo de ello es Marc Bergé, el nuevo aprendiz de cocinero en el restaurante de DW.

Una semana dedicada al chocolate, en todas sus formas, de todos sus orígenes. En Bruselas, DW habló con apasionados chocolatiers. Y también con un representante de pequeños productores venezolanos.

En la formación “Minicocineros de Europa”, niños descubren los secretos de una cocina saludable, desde el cultivo de los alimentos hasta la puesta de la mesa. El modelo alemán va a la conquista del continente europeo.

El mundo de los dulces vuelve a Colonia con la Feria Internacional de los Dulces 2014, como siempre llena de novedades, colorido y sabores, pero este año también con marcadas connotaciones sociales.

Jean-Marie Dumaine no solo introdujo la cocina a base de plantas salvajes en Alemania, sino que también redescubrió las trufas en tierras germanas. Pesto de amapola o sorbete de violeta: su cocina no conoce límites.

Si alguien pensaba que en el mundo de los cócteles ya estaba todo inventado, hoy se va a llevar una sorpresa. Stephan Hinz, maestro coctelero mundial, nos da hoy algunas ideas de su nuevo libro, "La Revolución del Bar".

Los molinos de mostaza de Wolfgang Steffens son de los más antiguos del mundo. En sus museos, los visitantes pueden degustar exquisitas mostazas artesanales y descubrir las bondades del condimento.

Esta vez viajamos en el tiempo para preparar recetas con siglos de antigüedad, provenientes nada menos que del libro de cocina más antiguo que se conoce en Alemania: “Das Buch von guter Speise”.

Navidad, Nochevieja, Año Nuevo: como manda la tradición, en todas estas fiestas hemos de brindar con una buena copa de champán, la bebida más exquisita y fiestera que existe. A ella nos dedicamos hoy.

Son vísperas de Navidad y es hora de pensar qué pondremos en la mesa en estas fechas tan especiales. Desde Deutsche Welle queremos desearles unas muy felices fiestas llenas de diversión y buena comida.

En nuestro programa hemos entrevistado a muchos chefs famosos por sus apariciones en la televisión o por el reconocimiento de su talento en la guía Michelín. El chef de hoy cumple ambos requisitos: Nelson Müller.

Recién entrados en el mes de diciembre, hoy dedicamos nuestro a esta época prenavideña tan especial en Alemania: la temporada de Adviento, con sus historia, costumbres... ¡Y recetas!