Winzer Talk | Der Wein-podcast Mit Daniel Bayer

Vor gut 8 Jahren änderte sich das Leben von Wolfgang Bender urplötzlich. Von einem Tag auf den anderen hatte er, nach einem schweren Schicksalsschlag, die volle Verantwortung für das Pfälzer Weingut seiner Familie. Heute reflektiert der mittlerweile 30 Jahre alte Winzer was in den letzten Jahren alles passiert ist und gibt neue Denkimpulse in Richtung Rebsorten. Er erklärt warum es sinnvoll ist über den Tellerrand hinaus zu blicken und scheinbar minderwertigen Rebsorten, die ein schlechtes Image haben, mehr Achtung zu schenken. So haucht er beispielsweise der Rebsorte Huxelrebe ein völlig Leben ein, indem er aus einer Auslese einen herrlich, unkomplizierten Sommerwein kreiert.

Im Rahmen des Topevents Wein am Berg 2019 durfte ich Paul Achs aus Gols kennenlernen. Gols liegt unweit des Neusiedler Sees am östlichen Ufer und befindet sich ca. 60 km südöstlich von Wien entfernt. Das Weingut ist seit 2006 biodynamisch zertifiziert und legt großen Wert auf einen achtsamen Umgang mit der Natur. Das Interview entstand während unseres gemeinsamen Aufenthalts im HOTEL Das Central - Alpine . Luxury . Life im wunderschönen Sölden.

Die Südsteiermark war bisher unerforschtes Terrain und absolutes Neuland für mich. Umso mehr freute ich mich nach Leutschach, zu einem absoluten Spitzenweingut zu fahren. Was dabei herausgekommen ist hörst du dir am besten selbst an.

Hans Schwarz durfte ich bereits vor zwei Jahren im Rahmen der Stock Weinwoche im wunderschönen Zillertal kennenlernen. Trotz seiner hünenhaften Erscheinung war mir der Winzer sofort sympathisch. Grund dafür ist wohl seine gute Laune, mit der er praktisch jeden, der mit ihm am Tisch sitzt ansteckt. Das Talent Wein zu machen und für Unterhaltung zu sorgen, hat er an seinen Sohn Michael Schwarz weitergegeben, der sich für dieses Interview bereit erklärt hatte.

Wien ist die einzige Großstadt weltweit, die ein eigenes Weinbaugebiet hat! Wer aus dem urbanen System der Hauptstadt ausbrechen möchte, muss dazu nur zu einem der urigen Heurigen fahren und kann das hektische Großstadtleben entspannt vom Weinberg aus betrachten. Das ist einmalig, spektakulär und wunderschön! Als Synonym für die Wiener Heurigenkultur gilt der Heurige Mayer am Pfarrplatz! Dort gibt es jeden Tag original Wiener Heurigenmusik, Wiener Köstlichkeiten und natürlich den berühmten Wiener Gemischten Satz. Welchen Herausforderungen sich ein Weingut inmitten einer Großstadt stellen muss und was den Wien Gemischten Satz so besonders macht, hat mir Geschäftsführer Gerhard J. Lobner im Interview verraten.

Der heutige Podcast erscheint zeitgleich mit der Feier zum „Tag der offenen Kellertür“ im Weingut Pfneisl. Im Rahmen der Veranstaltung wird es viele Überraschungen geben, sowie die Möglichkeit die ersten Tropfen des neuen Jahrgangs zu probieren. Ebenfalls erwähnenswert und ein wahrer Grund zur Freude ist die Tatsache, dass Lisa Pfneisl zum „Newcomer des Jahres“ gekürt wurde. Casinos Austria und Wein Burgenland verliehen ihr die „Goldene Traube“. Was für eine Ehre! Diese und viele weitere Themen haben Lisa und ich im heutigen Podcast besprochen!

Thomas Strommer aus Purbach am Neusiedler See war im Mai 2018 der erste Gast im Winzer talk Podcast. Seitdem hat sich bei ihm und in seinem Betrieb einiges getan! Der bodenständige Weinbauer war nicht nur in Südafrika, sondern hat auch seinen ersten Weißwein im Granitfass ausgebaut! Welche Ideen er aus Afrika mitgebracht hat und wie uns der neue Wein geschmeckt hat, erfährst du im folgenden Interview.

Philipp Lucas ist ein junger und kreativer Winzer, voller Tatendrang und Wissensdurst. Er und seine Familie verfügen über einige der wertvollsten Lagen der Mittelhart. Dazu zählen beispielsweise Ungeheuer, Pechstein oder Herrgottsacker. Mit rund 90 Prozent Rieslinganteil ist es die Aufgabe das lagenspezifische Terroir jedes Weins herauszuarbeiten und in die Flasche zu füllen. Ein komplexes und schwieriges Unterfangen, das die Winzer besonders in der heutigen Zeit vor immer größere Herausforderungen stellt.

Meine Pfalzreise geht weiter und führt mich nach Duttweiler zu Christian Nett. Mit Weinen wie „Glaube – Liebe – Hoffnung“ oder „Paranoia“ erzeugt der kreative Winzer edle Tropfen, die nicht nur gut schmecken, sondern auch optisch einiges hermachen. Welche Geschichten sich hinter diesen Weinen verbergen erfährst du in diesem Interview. Außerdem entstand während des Gesprächs die Idee für ein neues Etikett: XOXO – Hugs and kisses.

Die Weine von Oliver Zeter begleiten mich schon mein ganzes Weintrinkerleben lang. Seine Sauvignon Blancs waren meine Eintrittskarte in die Welt der Weißweine, vor mehr als 15 Jahren. Was die Weine so besonders macht und wie der charismatische Winzer sein Hobby zum Beruf gemacht hast, erfährst du in dieser Episode.

Sagenumwobene Geschichten ranken sich um den geheimnisvollen Lössmann, der seit Urzeiten sein Unwesen in den Weingärten des Wagrams treiben soll. Die Familie Kolkmann hat das beste daraus gemacht, was ein Weingut aus Wagram eben tun kann: Einen grünen Veltliner. Was das Weingut außerdem vinifiziert und welche Philosophie sie dabei verfolgen, hat mir Horst Kolkmann jr. erzählt. Er absolvierte die Weinbauschule in Krems und sammelte ein Jahr Praxiserfahrung am renommierten VDP-Weingut Christmann in der Pfalz. Mehr will ich an dieser Stelle aber gar nicht verraten.

Interessierst du dich für autochthone Rebsorten? Also Rebsorten, die dort wachsen, wo sie entstanden sind. Rebsorten, die absolute Repräsentanten eines Ortes oder eines Weinbaugebietes sind und durch die örtliche Begrenzung selten anzutreffen sind. Dann dürfte dich diese Podcast Folge brennend interessieren. Die Familie Mantler gilt als Retter und Schutzpatron des Roten Veltliners. Eine alte Weißweinsorte, die hohe Ansprüche an die Lage stellt und unter Kennern als geschätzte Rarität gilt. Josef Mantler erklärt was die Sorte so besonders macht und wieso er autochthone Rebsorten immer bevorzugen würde.

Mein nächstes Interview führte mich zurück ins wunderschöne Kamptal. Dort traf ich mich mit dem jungen und engagierten Winzer Maximilian Topf vom Weingut Johann Topf. Zusammen mit seiner Familie bewirtschaftet Maximilian Rebsorten wie z.B. „Chardonnay“ oder „Grüner Veltliner“, rund um die Ortschaft Straß in Niederösterreich. Darunter befinden sich einige echte Top-Lagen wie der Wechselberg, Wechselberg-Spiegel, Offenberg, Gaisberg, Heiligenstein, Hölle und Hasel. Beim gemeinsamen Probieren seiner edlen Tropfen, erzählte mir der bodenständige und sympathische Winzer seine Geschichte.

Dieses Interview entstand während meines Besuches der 16. Weinwoche im wunderschönen STOCK Resort, einem Luxushotel inmitten der Zillertaler Alpen. Dort durfte ich im Rahmen einer spannenden Weinprobe Victoria Lergenmüller vom Weingut Sankt Annaberg aus der Pfalz kennenlernen. Beim gemeinsamen Verkosten ihrer edlen Tropfen, erzählte mir die hochmotivierte Winzerin ihre Geschichte, die mich ebenso fesselte, wie ihre Weine. Trotz ihrer noch jungen Jahre hat die Winzerin bereits viel erlebt und bereiste spannende Weinbauregionen wie Südafrika oder Frankreich.

Die Wachau ist für mich eine der schönsten Weinbauregionen weltweit. Sie ist Weltkulturerbe und bringt auf den steilen Terrassen einige der größten Grünen Veltliner und Riesling Weine hervor. Unter dem Gebietsschutzverein der „Vinea Wachau“ werden die Weine anhand ihres Alkoholgehalts in verschiedene Gewichtsklassen unterteilt. Dazu zählen Steinfeder (bis 11,5%), Federspiel (11,5 bis 12,5%) und Smaragd (ab 12,5 %). Ein wichtiges Mitglied der „Vinea Wachau“ ist die Domäne Wachau. Die Genossenschaft bewirtschaftet einige der besten Lagen von Westen nach Osten, entlang der Donau. Mehr möchte ich an dieser Stelle aber gar nicht verraten. Ich hatte mich mit dem Kellermeister der Domäne Wachau ausführlich unterhalten.

Für mein nächstes Podcast-Interview bin ich wieder nach Österreich gereist. Genauer gesagt in die Weinbauregion Kremstal. Dort, am Ortseingang von Senftenberg, befindet sich das Weingut Nigl genau unterhalb der Burgruine.

Weingut Robert Weil ist vielen Weinfreunden ein Begriff. Besonders dann, wenn man so wie ich der Rebsorte Riesling verfallen ist. Wilhelm Weil leitet den Betrieb bereits in der vierten Generation und verfügt über rund 90 Hektar Rebfläche mit 100 % Riesling.

Ca. 150 km liegen zwischen Leiwen und Oestrich-Winkel. Ein Katzensprung. Nach ein paar Stunden Autofahrt erreiche ich die wunderschöne Weinbauregion Rheingau. Dieses Weinbaugebiet ist dafür bekannt einige der besten Riesling-Weine der Welt zu produzieren und so fokussieren sich die hiesigen Winzer mit rund 80 % (ca. 2.488 ha) Riesling-Rebflächen Anteil auf das was sie am besten können. Riesling!

Im Rahmen der Kampagne „Europa, wo Qualität zu Hause ist“ verbrachte ich die letzten drei Tage in Südtirol. Auf dem Programm standen spannende Weine der Rebsorten Vernatsch, Lagrein, Blauburgunder, Gewürtztraminer uvm. Auf dieser Reise war ich nicht allein, sondern in einem Team aus wunderbaren Menschen! Einer dieser Menschen war der Autor, Journalist und Chefredakteur Jossi Loibl aus München. Der sympatische Weinkenner, welcher unter anderem im Verkosterteam des Gault Millau ist, nahm sich die Zeit für ein Podcast-Interview.

Hast du schon einmal vom Weingut Blees Ferber gehört? Nein? Noch nie? Kein Problem. Ich kannte das Weingut bisher auch noch nicht. Und meine Freunde auch nicht. Es ist eines jener Weingüter, die einem nicht sofort ins Auge stechen und deshalb gerne übersehen werden. Unauffällig, unaufgeregt und bedächtig liegt es am Ortseingang von Leiwen. Zum ersten Mal probieren durfte ich die Weine im Kräuterhotel Villa Vontenie bei der Burg Rammstein, als mir Inhaber Jeroen Bauer einen Riesling vom Weingut Blees Ferber einschenkte. Um es kurz zu machen: Bereits der erste Schluck dieses Weins begeisterte mich. Nach etwas Recherchearbeit fand ich heraus, dass der Winzer über 10,5 ha feinster Top-Lagen rund um die Mosel verfügt. Ich konnte es gar nicht glauben. Meine Neugier war geweckt. Spontan entschloss ich mich dazu das Weingut am nächsten Tag zu besuchen und ein Podcast-Interview mit Winzer Stefan Blees und seiner Frau Sabine zu führen. Mehr möchte ich an dieser Stelle gar nicht verraten.